Handwerkliche Manufaktur
Der Bacio di Dama
„Gib mir hundert Küsse, dann tausend, dann noch einmal hundert, dann weitere tausend, dann noch hundert…“ Catull, 1. Jahrhundert v. Chr.
Entstanden in der Konditoreitradition von Tortona Ende des 19. Jahrhunderts, ist der Bacio di Dama die perfekte Begegnung zweier mürber Plätzchen mit einem Herz aus Schokolade.
Seit 1974 bewahrt die Familie Guerci sein Rezept und seine Herstellung – mit derselben handwerklichen Sorgfalt wie eh und je.
Zucker·
Weizenmehl·
Mandeln·
Butter·
Kakao
— fünf Zutaten, keine Abkürzungen
Unsere Geschichte
Eine Familientradition
Die Geschichte der Familie Guerci und ihrer Baci di Dama begann vor mehr als fünfzig Jahren. Marco Guerci erlernte die Kunst der Konditorei in einer der traditionsreichen Konditoreien von Tortona, in der dieses kleine Gebäck entstand. Ein Handwerk, das bald zur Leidenschaft wurde – und dann zu einem Lebensprojekt.
Gemeinsam mit seiner Frau entschied er sich für einen klaren Weg: sich ausschließlich den Baci di Dama zu widmen. So entstand Baci di Dama Guerci, ein handwerklicher Familienbetrieb, der sich im Laufe der Jahre in Voghera und in der ganzen Region einen Namen gemacht hat.
Über 50 Jahre
Eine einzige Spezialität. Ein Familienrezept.
Noch heute entstehen unsere Baci in der Familienmanufaktur in Voghera – aus wenigen ausgewählten Zutaten und nach einem überlieferten Rezept. Mit derselben handwerklichen Sorgfalt wie am Anfang: Erfahrung, Aufmerksamkeit und jenes Wissen, das man nur erwirbt, indem man dasselbe Handwerk ausübt, jeden Tag, über Generationen.
Heute führt Jonathan Guerci den Betrieb. Er bewahrt, was unsere Baci seit über fünfzig Jahren besonders macht, und trägt sie Schritt für Schritt immer weiter hinaus.
Denn für uns ist ein Bacio di Dama nicht einfach ein Keks. Er ist ein Familienrezept. Er ist ein überliefertes Handwerk. Er ist ein kleines Stück Voghera, das seine Geschichte weitererzählt – ein Bacio nach dem anderen.
Produkte
Drei Arten, Kuss zu sagen
Verschiedene Zutaten, dieselbe Qualität — seit Jahren unverändert.
Bacio Classico
Zucker, Weizenmehl Type „00“, Mandeln, Butter, Kakao, Zartbitterschokolade.
Erica Caprice
Bacio alle Nocciole
Gehackte Haselnüsse, Zucker, Weizenmehl Type „00“, Mandeln, Butter, Kakao, Zartbitterschokolade.
Bacio al Cacao
Kakao, Zucker, Weizenmehl Type „00“, Mandeln, Butter, Zartbitterschokolade.
Bei Großbestellungen entwickeln wir auf Anfrage individuelle Rezepturen und eigene Varianten auf Basis unserer traditionellen Herstellung: von Milch- oder weißer Schokolade statt Zartbitter über Baci mit Kaffee bis hin zu Rezepten mit geschälten Mandeln oder anderen mit dem Kunden abgestimmten Anpassungen.
Verpackungen
Für jeden Anlass gemacht
- Aktuelle Verpackungen — Beutel mit 190, 285 und 485 g Nettoinhalt – damit unsere Baci di Dama zu jedem Anlass auf den Tisch kommen, vom täglichen Genuss bis zur kleinen Aufmerksamkeit zum Teilen.
- Historische Verpackungen — die historischen Verpackungen unseres Hauses, gedacht für Feste, besondere Momente und alle, die Baci di Dama verschenken möchten.
- Individuelle Verpackungen — für Unternehmen, Geschäfte und gewerbliche Kunden produzieren wir auch für Dritte, mit Formaten und Verpackungen nach den jeweiligen Anforderungen.
Unsere historischen Verpackungen
Die Verpackung
Einzeln behütet
Jeder Bacio wird einzeln im Flowpack versiegelt, damit Duft, Aroma und Konsistenz bis zum Öffnen erhalten bleiben. Erhältlich in Silber und Gold, mit einer Haltbarkeit von bis zu 8–10 Monaten.
Für den Handel
Lebensmittelhandel, Fachgeschäfte und Handelsmarken
Seit über fünfzig Jahren arbeiten wir mit Hypermärkten, Supermärkten, Fachgeschäften und Unternehmen der Lebensmittelbranche zusammen – mit einem handwerklichen Produkt und einer Produktionsstruktur, die auch für kontinuierliche Lieferungen und große Mengen ausgelegt ist.
Neben unserer Linie unter der Marke Guerci produzieren wir auch Handelsmarken und für Dritte, abgestimmt auf die Anforderungen des Kunden.
Lebensmittelhandel
Formate mit 190, 285 und 485 g Nettoinhalt, einzeln im Flowpack verpackt und regalfertig. Gemeinsam mit dem Händler entwickeln wir Formate, Sortimente und passende Verkaufslösungen.
Fachgeschäfte und Feinkost
Klassische Formate und eigene Verpackungen für Lebensmittelläden, Konditoreien, Feinkostgeschäfte und Regionalläden – mit Lösungen, die ein handwerkliches, eng mit der Region verbundenes Produkt zur Geltung bringen.
Handelsmarke
Wir stellen Baci di Dama unter der Marke des Kunden her und passen Format, Hülle und Verpackung an. Für eigene Produktionen entwickeln wir auf Anfrage und bei entsprechenden Mengen auch spezielle Rezeptvarianten.
- 8–10 Monate haltbar
- Flowpack Silber und Gold
- Hergestellt in Voghera seit 1974
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